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2023-07-31 09:55:39
酒類終端正在迎來大變革
2023-07-31 09:55:39 來源: 云酒頭條
后疫情時代，酒類終端正在迎來大變革。
(相關資料圖)
今年4月，九家上市酒類流通企業年報發布，除海倫司外，其余八家企業凈利潤普遍不高。其中，除少數企業能夠保障營收的基本增長外，2022年大部分流通企業處于負增長甚至是虧損狀態。
除疫情因素影響外，這兩年傳統酒類終端的確面臨著不可否認的“瓶頸”。
反觀企業自建終端，卻呈現出另一番景象。
茅臺官宣升級1363家貴州茅臺第三代專賣店，打造10家茅臺文化體驗館和162家醬香系列酒體驗中心；
五糧液宣布在上海、廣東等高地市場、重點市場新建10家五糧液文化體驗館；
舍得開啟首家舍得“老酒館”……
渠道變革之下，倒逼企業縮短渠道鏈，拉近與消費者之間的距離。
企業自建終端 究竟成績幾何？
終端體驗店作為企業品牌文化的展示載體，其主要目的在于品牌內涵的輸出以及增強C端鏈接的能力，從而帶動產品的銷售。
那么，在體驗店、品鑒館等如雨后春筍般涌出之際，它們究竟成績幾何？
以茅臺第三代專賣店為例，其作為茅臺最新一代專賣店，瞄準“文化展示店、品牌形象店、品飲體驗店、客戶服務店”功能定位，堅持“看、聽、品、吃、禮”五字要義高標準建設，從形象、功能、服務、體驗四個方面全方位升級，特別是設計上借助了聲、光、電等科技手段，融入數字化智能酒柜、多媒體互動展示、趣味性品鑒專區等更多茅臺文化元素，為消費者提供一種全新的視、聽、味覺多維體驗。
有進入茅臺第三代專賣店的消費者表示，升級后的店鋪整體科技感十足，更能吸引人們走進去，并且銷售氛圍并不濃厚，不會讓人產生“壓迫感”。在放松的情緒之下，更容易對產品及品牌文化產生興趣。
再以酒鬼酒為例，5月27日，安徽淮南一家酒鬼酒專賣店開業，開業當天銷售額即破百萬；6月6日，湖南永州專賣店開業，開業當天銷售額達48萬；6月9日，湖南湘潭，開業當天銷售額達18萬……隨后，湖北黃石、湖南張家界、安徽亳州等地酒鬼酒專賣店將陸續舉行開業儀式。
需要注意的是，據云酒頭條了解，專賣店屬于酒鬼酒公司直屬管理，一縣一店。
酒鬼酒專賣店，是以挖掘下沉市場為目標，通過一縣一店的模式，更好地管控專賣店所在地區的市場秩序，并以專賣店為“根據地”，輻射整個縣市從而帶動銷售。
整體來看，無論是以品牌文化輸出，還是拓寬市場為目的企業自建店鋪，它們均在設計、陳設、商業模式上有升級換代之勢。
自建終端 會否走上傳統終端的老路？
升級換代之后，自建終端會否走上傳統終端的老路？
諫策咨詢表示，傳統終端存在三點劣勢：
從生產端看，酒類流通企業缺少定價權，產品價格倒掛，市場代墊費用名目繁多，庫存與應收壓力大，話語權較弱；
從消費端看，個性化消費需求的滿足，全方位的消費體驗提升，以及方便快捷的高效響應；
從同業競爭看，暢銷品的砸價和竄貨，2B和2C傳統電商平臺對傳統批發業務和零售業務的沖擊等。
反觀企業自建終端，則不存在生產端及同業競爭的問題，而在滿足消費者的多元化需求上，各家酒企已然啟動屬于自己的一套“創新打法”。
中國酒業協會《“十四五”發展指導意見》中提出，“創新服務體驗、拓展沉浸式體驗消費場景”的市場建設目標，與“在打造千億酒商計劃中，將通過服務模式、營銷模式、體驗式消費、沉浸式體驗消費場景等配套實施，服務酒商發展”的市場培育目標。
由此可見，體驗式營銷在酒業未來的發展中，將逐漸起到支撐作用。
酒類體驗館不同于酒類專賣店的運營理念和模式，更注重酒文化的傳播及消費者的體驗感。其以C端消費者的需求、體驗為導向，是一種新型的零售模式。
消費者在體驗館里可以欣賞、品鑒、交流、感受酒類品牌文化，線下實體店的功能也不再局限于產品的銷售，而是通過圈層營銷、體驗互動、消費者意見領袖的引領等方式銷售酒類產品。
經銷商承壓 傳統終端該如何升級？
企業縮短渠道鏈后，對經銷商有著何種影響？
多數經銷商認為，當下做得比較好的線下品牌體驗館多以名酒為主，加之當下名酒利潤不高，大家都在尋求第二增長曲線，例如擴充電商渠道、尋求升級轉型等。
在被企業自建終端擠壓生存空間的背景之下，有業外人士提出：“傳統終端會否消失？”
答案自然是否定的。
但是不可否認的是，隨著企業自建終端的迭代升級，傳統終端將面臨極大困境。那么，傳統終端又該如何升級？
溫州嘉祺商貿負責人黃茹嵐表示，身邊許多經銷商朋友一直都在嘗試轉型。有的也開啟了體驗館，但是多種品牌產品，光是陳列就十分頭痛。自己則是通過餐飲結合，從朋友圈開始推廣，慢慢地培育地區性的意見領袖，并時不時舉行意見領袖小型品鑒會，這種形式的反饋還比較好。
對此，義烏鳳清酒類銷售有限公司總經理李想表示同意，但其強調，現在傳統終端不好做，只有轉型或者加盟品牌連鎖。之前本來有加盟連鎖的想法，但是調研一段時間發現利潤并不穩定，于是開始主動聯系一些熟悉的名酒廠研發產品。同時，還代理了一些葡萄酒品牌作為利潤補充。
諫策咨詢則認為，從本質上看，品牌化是流通企業轉型發展的最佳路徑，要么尋求自身商貿企業的品牌化；要么尋求與上游的名優酒企聯合開發專屬性產品品牌。
其實無論是傳統終端還是企業自建終端，其核心都在于關注消費者日益變化的消費需求，關注消費者體驗為核心的體驗式營銷，從而才能搶先占領消費者心智。
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